コーヒー豆の種類

★コーヒー豆の種類

コーヒーの原産地はエチオピアで、ブラジル、コロンビアなどの中南米諸国やエチオピア、タンザニアなどのアフリカ諸国、イエメン、ハワイ、インドネシアなどで栽培されています。コーヒーはアカネ科の常緑樹で、現在飲まれている品種はアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３種があります。

コーヒーの名前の付け方は一般に

①生産地の国の名前
②出荷する港の名前
③生産地域の名前

これに格付けなどが加わってコーヒーの名前になります。

コーヒーの種類は沢山ありますので、ここでは主なものだけを載せておきたいと思います。

品　名	特　徴	産　地
モカ・ハラー	フレッシュな酸味と軽やかな苦味。１～２割程度ブレンドの隠し味的に使用すると甘味が強調される。	エチオピア
キリマンジァロAA	強い酸味と心地よい苦味。ストレート、ブレンドどちらでも楽しめる。	タンザニア
グアテマラ・アンティグア	ブレンドするとコーヒーの香りが豊かになる。強い酸味とまろやかな苦味。	グアテマラ
コロンビア・スプレモ	他の豆との相性もよく、マイルドタイプのブレンドのベースによく用いられる。酸味と強い苦味。	コロンビア
（ブラジル）サントスNo.2	ブラジル産のコーヒー豆の中でも最高級品で、ストレートで飲んでもおいしい。酸味とコクのある苦味。	ブラジル
キューバETL	最高級品。酸味、苦味、甘味のバランスがとれていてストレートでおいしく飲める。	キューバ
ブルーマウンテン	酸味、甘味、苦味、コクすべてがバランスを保っていてストレートで飲んでもっともバランスのとれている豆の一つ。	ジャマイカ
マンデリン	ブラジルに１～２割加えることでコクのあるブレンドを楽しむことが出来る。やわらかい酸味と強い苦味	インドネシア
ハイチ	まろやかな酸味と心地よい苦味。	ハイチ